オールド・クォーリ・トニー
風味と味わい
オールド・クォーリ・トニーは、オーストラリアでもっとも親しみのあるトニースタイルのワインです。黒ぶどう由来の果実味と酸味のある甘さがダークチョコレートなどと相性抜群です。バロッサ・バレーを代表するシラーズとグルナッシュの2種類をブレンドし、各ワインは個別に約6年オーク樽で熟成しています。ドライフルーツやナッツのアロマを持ち、極甘口のワインが苦手な方でもお楽しみいただける一本です。
ぶどうについて
このワインはベサニーワインが所有するぶどう畑で栽培されたぶどうを使用。一般のぶどうに比べ収穫時期遅らせることで、ぶどうが一部干しぶどうのような完熟状態となります。完熟したぶどうは、含まれる糖分や果汁が凝縮されるため風味や甘さがより強いワインとなります。
サイズについて
赤ワインや白ワインの場合、一杯の目安は125mlと言われています。対して、フォーティファイドワインの場合は60mlが目安です。
飲み方とアレンジについて
オールド・クォーリ・トニーは、食前・食後のどちらでもお楽しみいただけます。食前に飲む場合は少し冷やして、食後に飲む場合はドライフルーツやハードタイプのチーズに合わせるのがオススメ。その他にもシロップとしてアイスクリームにかけてアフォガード風のデザートを作ることも可能です。
生産者について
オールド・クォーリ・トニーを醸造しているのは、南オーストラリア州のバロッサ・バレーにある「ベサニーワイン」です。バロッサ・バレーの開拓初期の頃からぶどうの栽培をメインに行い、1981年にワイナリーとして正式にベサニーワインが誕生。ワイインメーカーのジェフとロバートは、「最高かつエレガントで、食事に合うワイン造り」を目指し、バロッサ・バレーのユニークさをワインを通じて伝えられるよう活動しています。ワイン造りは可能な限り手作業で行い、各ぶどうごとに破砕から熟成まで分けて行うため、各のぶどうの良さを最大限引出します。ベサニーワインでは、年間3万ケースとワインメーカーとしては小規模生産者ですが、その分質にこだわってワインを生産しています。
生産地「バロッサ・バレー」について
バロッサ・バレーは、オーストラリア最古のワイン産地の一つとして確固たるブランドを持っています。気候は地中海性気候で夏は暑く、冬は涼しく湿度が高いことが特徴です。ベサニー・ワインは、38ヘクタールの広大な敷地に3つのぶどう畑を有します。オールド・クォーリ・トニーに使われているぶどうは、セラードアよりも下に位置する畑にあり、雨水等が下に向かって流れることで地中に適度な水分が蓄えられ、ぶどうを栽培を手助けしています。また、春から夏にかけて、夜間に冷たい風が吹くことで特殊な局地的気候を作り出し、ぶどうをゆっくりと熟成させます。これは、ぶどうが超熟することなくバランスの取れた糖分と酸味を生み出します。
保管方法について
オールド・クォーリ・トニーは、一般的なワインに比べて長期&簡単に保管することが可能です。このワインは、開封後も栓をして常温保管で約2ヶ月は風味が劣化することなく保管できます。また、コルクキャップのため簡単に開け閉めすることが可能です。